Aprenda a fazer Brownie de chocolate branco e amargo


O Brownie leva massas à base de chocolate branco e meio amargo e servido com sorvete de baunilha,Fácil de fazer, é uma boa pedida para a sobremesa. Aprenda a receita:

massa de chocolate branco

1 clara 1 g de sal 80 g de nozes 150 g de chocolate branco 125 g de manteiga em temperatura ambiente (e 20 g para untar a forma) 400 g de açúcar 4 ovos 200 g de farinha de trigo

calda de chocolate

130 g de chocolate meio amargo 250 ml de água 70 g de açúcar 125 ml de creme de leite fresco

para servir

8 a 10 bolas de sorvete de baunilha

massas

Prepare as massas da mesma maneira: preaqueça o forno a 150ºC. Misture a clara, o sal e junte as nozes nesta mistura. Forre uma assadeira com papel- manteiga, coloque as nozes com claras no forno. Deixe tostar por 10 minutos, espere esfriar e pique grosseiramente. Reserve. Aumente a temperatura do forno para 170ºC. Pique o chocolate com uma faca e coloque numa panela parra derreter em banho-maria. Peneire a farinha. Bata a manteiga na batedeira até que fique homogênea. Adicione o chocolate derretido, o açúcar e os ovos, sem parar de bater. Incorpore rapidamente a farinha e, em seguida as nozes picadas. Unte duas formas de cerca de 22 por 30 cm e forre-a com papel-manteiga. Despeje as massas em formas separadas e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe-as esfriar em temperatura ambiente. Corte os brownies em quadrados cerca de 4 a 5 cm.

calda de chocolate

Pique o chocolate e coloque em uma panela de fundo espesso com água, o açúcar e o creme de leite. Misture bem com uma colher. Sem parar de mexer, leve a calda ao fogo médio. Diminua o fogo e deixe cozinhar, mexendo constantemente, até que a calda fique aveludada e recubra a colher. Retire do fogo e reserve.

para servir

Em um prato fundo, coloque uma metade de brownie de chocolate meio amargo e recheie com um bola de sorvete de baunilha e cubra com a outra metade de brownie de chocolate branco. Adicione por cima do brownie a calda de chocolate quente e decore com um leque de morango e folhas de hortelã.

rendimento 8 a 10 porções; preparo 2 horas; execução moderada

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